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俗语说，"三月香椿四月豆，四月吃豆赛过肉"。春天除了各式时令的绿叶菜，也曾回味崭新豆类的好时节，这其中，小果儿最推选的即是蚕豆，它是《本草撮要》中纪录能"快胃和脏，通利肠谈"的豆子，是健脑补钙的"自然养分液"人妖 sm，亦然心血管的"绿色督察者"，中医觉得其性平味甘，能健脾祛湿，不错缓解食欲悔过的情况，此外，它的饱和脂肪酸仅为肉类的 1/10，十分适当念念要减肥的东谈主群，不错用它去替代主食。

By 豆果好意思食达东谈主   姜叔的日食记 8twCT

今天，豆果好意思食达东谈主 @秋食爱吃饭   教大家作念青蛙背石板，这是沿途云南好意思食，在皎白的糯米片上嵌入着翠绿的小蚕豆，看起来就像石板上趴着一只只小青蛙，十分无邪可儿。 作念法也很浮浅，即是把蚕豆和糯米粉羼杂，一揉一冻一煎， 搭配上或甜或咸的蘸料，软糯香甜，一口一个。春季的蚕豆最是默契鲜活，但赏味期也就十来天，不握紧尝鲜，就容易老了，是以速即学起来吧！

By 豆果好意思食达东谈主   秋食爱吃饭  

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插足小步调稽查菜谱

· 食 材 清 单 ·

蚕豆 200 克糯米粉 250 克

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温水 160 克

桂花糖浆 15 克

· 作念 法 ·

崭新的菜豆剥去外壳，还要上头这层蚕豆皮

放入加了盐的沸水中，焯烫 1 分钟，捞出过凉

时辰饱胀蚕豆煮软但不烂，适当和面。

糯米粉里分批次加入温水，

束缚搅动揉搓到微微粘手的光洁情状

我用的是 50 度控制的温水和面，更易变成面团且好揉

放入蚕豆再次揉匀

作念成长圆或方条，加保鲜膜冷冻 1 小时

我测试过冷藏，需要更长的时辰，冷冻的话 40 分钟 -1 小时刚好。

证实定型后，取出切 2cm 的厚片

入锅煎倒双面金黄，就好了

不错多放点油，小火迟缓煎，别着急，5 分钟差未几了

外在稍微焦黄，内里优柔拉丝，一口咬下糯叽叽的超知足。

它自身唯有糯米浅浅的甘甜，是以滋味我方搭配，但一定要趁热吃哦。

如若吃不完，就冷冻起来，

再吃需要室温化冻 30 分钟才行，淡漠 3 天以内吃掉哈。

「你还有什么蚕豆作念法呢？」

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